市場概要
Fortune Business Insightsによると、世界の料理観光市場は2024年に10億900万米ドルと評価され、2025年の11億7,427万米ドルから2032年までに37億6,667万米ドルに拡大し、予測期間中に18.12%の堅調なCAGRを示すと予測されています。
食の観光、あるいは美食観光とも呼ばれる食の観光は、旅行の中心的な動機として、ユニークな飲食体験を重視します。地元の飲食店での食事にとどまらず、フードフェスティバル、グルメトレイル、料理教室、そして農場から食卓へという体験なども含まれます。ソーシャルメディアの台頭、可処分所得の増加、そして本物の文化体験への需要の高まりなどが、この産業を形作る大きな要因となっています。
2024年、ヨーロッパは多様な美食、ワイン文化、確立された観光インフラに牽引され、収益シェア33.93%で世界の料理観光市場をリードしました。
競争環境
グルメツーリズム市場は細分化され、競争が激しく、事業者は本物志向、地域密着型の体験、そして地元の食品生産者との提携に重点を置いています。マーケティング戦略は、ストーリーテリング、インフルエンサーとのコラボレーション、ソーシャルメディアキャンペーンに大きく依存しています。
主要企業紹介
アバクロンビー＆ケントUSA LLC（米国）
グリーブス・トラベル社（英国）
インドフードツアー（インド）
クラシック・ジャーニーズLLC（米国）
FTC4Lobeグループ（米国）
グルメ・オン・ツアー（イギリス）
バターフィールド＆ロビンソン社（カナダ）
国際料理ツアー（アルゼンチン）
料理ツアー（インド）
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市場動向
ドライバー
本物の文化体験への需要の高まり
食は重要な文化的アイデンティティを象徴しています。旅行者はますます、地元のコミュニティ、伝統、そして料理との有意義なつながりを求めています。世界食旅行協会（WFTA）によると、観光客は旅行予算の約25%を飲食費に費やしており、旅行の選択における美食の重要性を浮き彫りにしています。こうした本物の体験型観光への嗜好が、食の旅の拡大を促しています。
デジタルプラットフォームとソーシャルメディアの影響
ソーシャルメディア、インフルエンサーマーケティング、そして食に特化したテレビ番組の普及により、個性豊かな料理で知られる旅行先が世界的に注目を集めています。食に関するコンテンツの視覚的な魅力は消費者の好奇心を刺激し、旅行者は料理の評判に基づいて旅行先を選ぶようになります。さらに、デジタル予約プラットフォームは利便性を高め、観光客が厳選された食の旅にシームレスにアクセスできるようにしています。
拘束具
地方の食の目的地におけるインフラの制約：
本格的な食体験の多くは、交通アクセス、宿泊施設、衛生基準が不足している遠隔地で行われています。こうした制約が観光客の流入を阻害しています。さらに、言語の壁、安全上の懸念、食品安全コンプライアンスなどの規制上の課題も、地方の食体験の拡張性を低下させています。
機会
健康・ウェルネスツーリズムの拡大
ウェルネス志向のライフスタイルが世界的にトレンドとなり、健康的な食文化を提供する機会が生まれています。オーガニック、植物性、地元産の食材を使った食事に重点を置いた体験は、健康志向の旅行者に人気です。スーパーフードに焦点を当てた料理教室、デトックス・リトリート、マインドフル・イーティング・ツアーなどは、美食とウェルネスを融合させ、業界の裾野を広げています。
課題
サプライチェーンの混乱とコスト上昇
地政学的不確実性、インフレ圧力、そして物流上の課題は原材料価格の変動を引き起こし、グルメツーリズム事業者の価格設定と収益性に影響を与えています。特に中小企業は、一貫した品質を維持し、厳格な食品安全基準を満たすことに苦労しており、市場の安定性にとって長期的な課題となっています。
主要な市場動向
持続可能な美食観光:観光客は、無駄ゼロの食事、農場から食卓へイベント、カーボンニュートラルな食事ツアーなど、環境に優しい食体験をますます優先するようになっています。
体験型旅行:料理ツアーでは、ストーリーテリング、シェフとの交流、食材探しのアクティビティが組み込まれ、没入感と本物らしさが高まります。
COVID後の変化：パンデミックによる制限を受けて、観光客は一般的な観光よりも付加価値のある文化的な食体験を求めるようになり、食中心の旅程の需要が高まっています。
地域別インサイト
ヨーロッパ：多様な料理、世界的に認知されたワイン産地、そして強力な観光エコシステムに支えられ、 2024年には3億4,233万米ドルに達する最大の市場となる。イタリアのトリュフ祭りやフランスのミシュランの星を獲得した食文化といったイベントも魅力を高めている。
北米：アスペン・フード＆ワイン・クラシックなどの注目度の高い料理イベントや、ファーム・トゥ・テーブル運動の拡大により、大きな市場シェアを獲得しています。米国は、強力なメディアの影響力と食に重点を置いた観光キャンペーンにより、この地域をリードしています。
アジア太平洋地域：2025～2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予測されています。タイ、日本、インドなどの国々は、美食を文化観光として推進しています。豊かな食の多様性、手頃な価格の屋台料理、そして中流階級の燃料需要の高まりが背景にあります。
南米：フュージョン料理やペルー、アルゼンチンといった世界的に有名な観光地で、グルメツーリズムが盛んに行われています。チリのワインツーリズムやコロンビアのコーヒー農園ツアーも、この地域の魅力を高めています。
中東およびアフリカ:独特の食の伝統、伝統的な食事、文化体験を促進する政府の取り組みの増加により、着実な成長が続いています。
この市場の詳細については、
https://www.fortunebusinessinsights.com/culinary-tourism-market-113603をご覧ください。
最近の動向
2024 年 11 月: Epicurean Adventures が東南アジアで農場から食卓までの料理ツアーを開始しました。
2023 年 11 月:アバクロンビー & ケントは、ミシュランの星を獲得したレストランでの食事や料理教室を特集したイタリアへの特別な料理旅行を発表しました。
世界の食の観光市場は、文化への関心の高まり、デジタル化の進展、そしてウェルネスの融合を背景に、急速に拡大すると見込まれています。インフラの不足やサプライチェーンの混乱といった課題は依然として残りますが、持続可能性、カスタマイズ、そして体験型旅行といった機会が市場の将来を形作るでしょう。ヨーロッパは引き続き市場を牽引するでしょうが、この分野のダイナミックで進化する環境を反映し、アジア太平洋地域が最も急速に成長する地域として台頭すると見込まれています。
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